Gerente de Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN)

ResponsabilidadesGerenciar e supervisionar todas as operações da Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), garantindo a conformidade com as normas sanitárias e de segurança alimentar.Desenvolver e implementar cardápios nutricionalmente adequados, considerando as necessidades dos clientes e restrições dietéticas específicas.Controlar o orçamento da UAN, incluindo compras, gestão de estoque, desperdício e custos operacionais, buscando otimização contínua.Liderar e treinar a equipe de produção e atendimento, promovendo o desenvolvimento profissional e garantindo a excelência no serviço.Monitorar e avaliar a qualidade dos alimentos desde o recebimento até a distribuição, aplicando técnicas de controle de qualidade e higiene.Elaborar e analisar relatórios gerenciais sobre desempenho da UAN, satisfação do cliente e indicadores nutricionais.Garantir a manutenção preventiva e corretiva de equipamentos e instalações da UAN, em conformidade com as regulamentações.RequisitosFormação superior completa em Nutrição.Experiência comprovada em gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) em hospitais, empresas ou grandes cozinhas industriais.Conhecimento aprofundado das legislações sanitárias vigentes e normas de segurança alimentar.Experiência na elaboração e gestão de orçamentos, controle de custos e negociação com fornecedores.Habilidade em liderança de equipes, gestão de pessoas e desenvolvimento de talentos.Proficiência no uso de sistemas de gestão de UAN e ferramentas de controle de estoque e produção.Domínio em técnicas de avaliação nutricional e planejamento de dietas específicas para diferentes públicos.Flexibilidade de horários,Disponibilidade para residir em Ituiutaba/MG.HabilidadesGestão de UANControle de Qualidade (Alimentos)Legislação Sanitária (ANVISA)Gestão OrçamentáriaLiderança de EquipesPlanejamento de CardápiosNutrição ClínicaAnálise de CustosBoas Práticas de Fabricação (BPF)