Padeiro

Área e especialização profissional: Alimentação / Gastronomia - Padaria Nível hierárquico: Especialista Lugar de trabalho: Cachoeirinha, RS Regime de contratação de tipo Efetivo – CLT Jornada Período Integral Responsável pelo fracionamento, dosagem e pesagem de matérias-primas e ingredientes (farinha, fermentos, melhoradores e água) conforme as fichas técnicas de produção; Responsável pela operação e programação das amassadeiras industriais, ajustando tempo e velocidade de batimento; Responsável pelo controle de parâmetros de processo, incluindo a verificação do ponto de véu e o monitoramento rigoroso da temperatura da massa para prevenção de fermentação indesejada antes do congelamento; Responsável pela alimentação e abastecimento das linhas subsequentes de divisão, boleamento e modelagem do produto; Responsável pela limpeza, higienização e sanitização das amassadeiras, utensílios e posto de trabalho, em conformidade com as Boas Práticas de Fabricação (BPF); Responsável pelo cumprimento das normas de segurança do