ENCARREGADO(A) GERAL DE COZINHAS | PRODUÇÃO

A Tati Análise Humana contrata para empresa consolidada no segmento de gastronomia e entretenimento, com diferentes operações em Uberlândia, um(a) Encarregado(a) Geral de Cozinhas para atuar em 2 turnos na coordenação das equipes e rotinas de cozinha, garantindo organização, qualidade, padrão de execução e bom funcionamento das operações.

Buscamos um profissional com liderança, agilidade, organização, senso de urgência e experiência em operações gastronômicas, capaz de acompanhar a rotina, orientar a equipe e atuar na solução de problemas.

• Coordenar e acompanhar as equipes das cozinhas, distribuindo tarefas e organizando as rotinas;
• Garantir padrões de preparo, montagem, qualidade, apresentação e agilidade dos pedidos;
• Supervisionar organização, limpeza, higiene, manipulação e conservação dos alimentos;
• Acompanhar o uso de insumos, estoque, reposições e controle de desperdícios e perdas;
• Orientar, treinar e acompanhar desempenho, produtividade e postura da equipe;
• Identificar problemas e gargalos, buscando soluções rápidas e fazendo interface com a gestão;
• Garantir o cumprimento dos processos e procedimentos internos, atuando diretamente na operação quando necessário.

Formação: Ensino Médio.

Experiência comprovada em cozinha profissional;
Experiência com liderança ou supervisão de equipe de cozinha;
Vivência em restaurantes, bares, hotéis, eventos ou operações gastronômicas;
Conhecimento de boas práticas de manipulação e segurança dos alimentos;
Conhecimento de organização de cozinha, produção, estoque e controle de desperdícios;
Disponibilidade para trabalhar em horário dividido;
Facilidade para trabalhar em ambiente de ritmo intenso.