GERENTE DE RESTAURANTE

BM VAGAS em parceria com empresa consolidada no seu segmento seleciona GERENTE DE RESTAURANTE para cidade de João Pessoa.Bairro: MANAÍRAResponsabilidadesGerenciar e liderar toda a equipe, acompanhando desempenho, postura, produtividade e cumprimento das normas.Organizar escalas, folgas, horários, intervalos, faltas e cobertura de postos.Participar de contratação, integração, treinamento e desenvolvimento dos funcionários.Acompanhar diariamente a abertura, funcionamento e fechamento do restaurante.Garantir o correto funcionamento da cozinha, buffet, atendimento, caixa e demais áreas.Supervisionar a qualidade, apresentação, sabor e disponibilidade dos alimentos.Garantir o cumprimento das normas de higiene, segurança alimentar, limpeza, uniformização e organização.Acompanhar o atendimento ao cliente, solucionando reclamações e buscando melhorar a experiência.Controlar estoques, compras, recebimento de mercadorias, validade e armazenamento dos produtos.Acompanhar desperdícios, perdas, sobras e consumo de matéria-prima.Conferir caixas, cancelamentos, sangrias e fechamento financeiro da operação.Acompanhar os principais indicadores do restaurante, como faturamento, CMV/custo de mercadoria, despesas, produtividade e resultado.Trabalhar para o cumprimento das metas de vendas, custos e rentabilidade.Identificar problemas operacionais e implementar ações corretivas e melhorias.Garantir o cumprimento dos padrões e procedimentos estabelecidos pela franquia.Manter comunicação constante com proprietários/diretoria, apresentando resultados, dificuldades e necessidades da unidade.Ter presença ativa na operação, principalmente nos horários de maior movimento, liderando a equipe e garantindo agilidade e qualidade.07:00 ÀS 15:20PODENDO ALTERNAR COM JANTAR14:10 ÀS 22:30RequisitosExperiência anterior comprovada como Gerente de Restaurante, Gerente de Operações ou função de liderança similar.Experiência com gestão e liderança de equipes.Conhecimento de rotinas operacionais de restaurante, incluindo cozinha, atendimento, caixa e estoque.Capacidade de acompanhar metas, vendas, custos, desperdícios e indicadores de desempenho.Perfil de liderança, organização, responsabilidade e iniciativa.Boa comunicação e capacidade para resolver conflitos e tomar decisões.Foco em resultados e qualidade no atendimento ao cliente.Capacidade para trabalhar sob pressão e administrar operações de alto fluxo de clientes.Disponibilidade de horário, inclusive para finais de semana e feriados, conforme escala.Conhecimento básico de informática, sistemas de gestão e planilhas.Ensino médio completo; ensino superior em Administração, Gastronomia, Gestão Comercial ou áreas relacionadas será um diferencial.Experiência em restaurantes de shopping, franquias ou grandes redes será um diferencialEnsino Médio CompletoComunicativo e influenteHorárioPREFERENCIALMENTE PELA MANHÃ