Cozinheiro Industrial

Área e especialização profissional: Alimentação / Gastronomia - Gastronomia Nível hierárquico: Especialista Lugar de trabalho: Porto Alegre, RS Regime de contratação de tipo Efetivo – CLT Jornada Período Integral Somos uma indústria de pães e salgados. Estamos em busca de um profissional para a produção de recheios para nossos produtos, adaptado em seguir padrão de receita. Atenção: a empresa fica no bairro Vila Nova, zona Sul de Porto Alegre, quase ao lado do hospital Vila Nova, avalie o seu tempo deslocamento. Principais atividades: * Realizar a fabricação de recheios quentes em larga escala; * Operar caldeiras e panelas de pressão industriais, seguindo os procedimentos de segurança; * Executar as preparações conforme as fichas técnicas e os padrões estabelecidos pela empresa; * Realizar a pesagem e conferência dos ingredientes; * Envolver-se nas atividades de pré-preparo dos ingredientes e das preparações; * Realizar a etiquetagem e identificação adequada dos produtos, conforme os procedimentos estabelecidos; * Realizar a conferência dos produtos e processos, garantindo o atendimento aos padrões definidos; * Preencher corretamente as planilhas e registros de Boas Práticas de Fabricação (BPF); * Garantir o padrão de sabor, textura, rendimento e qualidade dos recheios; * Acompanhar o processo de cocção e controlar os parâmetros definidos para cada preparação; * Manter o setor organizado e higienizado, seguindo as Boas Práticas de Fabricação; * Zelar pelos equipamentos e utensílios utilizados durante a produção; * Comunicar qualquer desvio ou alteração identificada durante o processo produtivo.