Sub Gerente - ibis Hotel - Porto Alegre - RS (Cód. 5337)

No mercado desde 1988, a Atrio Hotel Management é especializada no desenvolvimento, implantação e gerenciamento de hotéis de negócios e lazer.Possui um modelo de negócios que associa marcas hoteleiras internacionais a um sistema de gestão focado no retorno para o investidor e na manutenção do seu patrimônio.Atualmente, a Atrio conta com mais de 80 hotéis em operação, sendo a maior franqueada da Accor no Brasil, trabalhando com as marcas ibis budget, ibis, ibis Styles, Mercure, Grand Mercure e Novotel, além de administrar marcas independentes.Venha fazer parte do time de FERAS!Estamos em busca de um(a) Sub Gerente para atuar em hotel do segmento supereconômico na região de Porto Alegre/RS!Sobre o desafioO profissional apoiará a Gerência Geral na condução das operações do hotel, com atuação prioritária na gestão de Alimentos & Bebidas (A&B). O principal desafio será desenvolver a equipe, organizar as rotinas do setor e aprimorar os resultados, garantindo qualidade no atendimento, controle de custos e redução de desperdícios.Buscamos uma liderança presente na operação. A experiência prática em gestão de A&B será um diferencial importante na seleção.Responsabilidades e atribuiçõesLiderar e desenvolver equipes multidisciplinares, promovendo um ambiente colaborativo, engajado e focado em resultados.Coordenar as operações dos diversos setores do hotel, incluindo Recepção, Governança, Cozinha, Manutenção, Administrativo, Logística e Limpeza, com atenção prioritária à operação de A&B.Acompanhar a execução dos serviços de A&B, assegurando planejamento, abastecimento, apresentação dos produtos e qualidade do atendimento, conforme a demanda de hóspedes e grupos.Gerenciar as rotinas de A&B, incluindo compras, recebimento, armazenamento, inventários, validade dos produtos e controle de perdas, em conjunto com as áreas de Suprimentos e Financeiro.Acompanhar o custo das mercadorias vendidas (CMV), a receita de A&B e os demais indicadores operacionais, identificando desvios e implementando ações de melhoria.Assegurar o cumprimento de fichas técnicas, padrões de porcionamento e boas práticas de manipulação de alimentos, higiene e segurança alimentar.Organizar escalas e desenvolver a equipe de A&B, adequando a operação à demanda e aos padrões de serviço do hotel.Monitorar os níveis de estoque e consumíveis de toda a unidade, garantindo abastecimento e uso adequado dos recursos.Garantir elevados padrões de atendimento, acompanhando os índices de satisfação dos hóspedes e implementando melhorias.Participar de projetos, implantações e mudanças de processos voltados à eficiência operacional.Desenvolver e fortalecer o relacionamento com fornecedores, parceiros comerciais, agências de viagens e organizadores de eventos.Apoiar a Gerência Geral na gestão da unidade e responder pela operação em sua ausência.RequisitosEnsino Superior completo, acrescido de Especialização.4 anos de experiência na área ou em função similar, com pelo menos 3 anos em gestão de equipes.Conhecimentos e experiências valorizadosVivência prática na gestão de A&B, preferencialmente em hotelaria.Conhecimento de CMV, compras, controle de estoque, inventários, fichas técnicas e redução de desperdícios.Conhecimento de boas práticas de manipulação de alimentos e segurança alimentar.Experiência com café da manhã de alto volume e atendimento de grupos.Atuação em hotéis econômicos ou supereconômicos.Capacidade de acompanhar indicadores e transformar análises em ações na operação.Informações adicionaisHorário de trabalho: flexível.Tipo de contrato: CLT.Local de atuação: Porto Alegre/RS.O que oferecemosVale-Refeição ou Alimentação;Plano de Saúde Unimed;Curso de Inglês;Participação nos Resultados;Gympass;Zenklub.