Técnica de Nutrição

Descrição:

• Acompanhar o processo de produção e distribuição das refeições;
• Conferir o recebimento de matérias-primas, verificando quantidade, validade, temperatura, qualidade e condições das embalagens;
• Controlar o armazenamento dos alimentos, observando organização, identificação, validade e aplicação do sistema PVPS (Primeiro que Vence, Primeiro que Sai);
• Preencher e manter atualizadas planilhas e registros de controle, incluindo temperaturas, recebimento de mercadorias e higienização;
• Verificar a higienização de equipamentos, utensílios, áreas de produção e demais ambientes

Requisitos:

• Curso Técnico em Nutrição e Dietética concluído; 
• Conhecimento em Boas Práticas de Manipulação de Alimentos.; 
• Conhecimento básico de segurança dos alimentos e legislação sanitária; 
• Conhecimento em controle de temperatura, validade, armazenamento e higiene; 
• Conhecimento básico em preenchimento de planilhas e controles de qualidade. 

Diferenciais:

• Experiência anterior em UAN, restaurantes, hospitais, escolas, hotéis ou cozinhas industriais; 
• Conhecimento em fichas técnicas de preparação (FTP) e controle de porcionamento;
• Conhecimento de sistemas de gestão de qualidade e segurança dos alimentos.