Gard Manger | Hotel Fasano São Paulo

Tradição e Modernidade são o coração dos nossos negócios.Com a capacidade de antecipar tendências, a JHSF traz soluções inovadoras para os seguimentos em que atua, e estamos em busca de uma pessoa Gard Manger Jr para executar e apoiar o preparo das produções frias da cozinha, garantindo a qualidade, apresentação, segurança alimentar e cumprimento dos padrões gastronômicos estabelecidos pelo Hotel Fasano.Venha fazer parte do time e transformar conosco! Responsabilidades e atribuiçõesPreparar saladas, antepastos, carpaccios, canapés, sanduíches, frutas, sobremesas frias e demais itens sob responsabilidade da praça de Garde Manger.Realizar o pré-preparo, higienização, corte e armazenamento de alimentos.Auxiliar na montagem e finalização de pratos frios conforme fichas técnicas e padrões de apresentação.Controlar validade, armazenamento e conservação dos produtos sob sua responsabilidade.Manter a organização, limpeza e abastecimento da estação de trabalho.Seguir rigorosamente os procedimentos de segurança alimentar, higiene e boas práticas de manipulação.Apoiar inventários e controles de estoque da área.Comunicar necessidades de reposição de insumos ao superior imediato.Contribuir para a redução de desperdícios e o melhor aproveitamento dos alimentos.Atuar em conformidade com os padrões de excelência e qualidade da marca. Requisitos e qualificaçõesEnsino Médio completo. Desejável formação em Gastronomia.Experiência básica em cozinha profissional.Conhecimento em manipulação de alimentos e normas de higiene.Disponibilidade para trabalhar em escala.