Desossador

Cortar a peça de quarto do boi pendurada na carretilha e depositá-la na esteira. Atuar de forma produtiva, realizando, em média, 15 filés por hora. Realizar a separação entre carne e ossos utilizando facas apropriadas. Realizar a desossa com o corte pendurado, quando necessário. Colocar a parte de carne já desossada na esteira horizontal para envio à próxima etapa do beneficiamento. Separar as sobras e aparas de carne solta da peça inteira que possam ser aproveitadas no cone industrial. Destinar as sobras e aparas de carne solta que não sejam aproveitáveis, como sebo e gorduras, entre outros resíduos, ao cone próprio para essa finalidade. Colocar os ossos na esteira vertical para envio ao local de coleta e destinação final. Higienizar as ferramentas a cada 2 (duas) horas de trabalho. Amolar e esterilizar as facas diariamente, no início dos expedientes da manhã e da tarde. Executar outras atividades compatíveis com a função, conforme solicitação do superior e/ou necessidade da empresa. Ensino Fundamental completo. Experiência com afiação de facas Experiência comprovada em carteira na função de Dessossador.