Líder de Alimentos e Bebidas

ResponsabilidadesSupervisionar e coordenar todas as operações diárias da equipe de Alimentos e Bebidas, garantindo a excelência no serviço.Gerenciar o inventário de produtos, controlar custos, realizar pedidos e otimizar o estoque para evitar desperdícios.Desenvolver e implementar novos menus e ofertas especiais, considerando as tendências de mercado e o perfil dos clientes.Treinar, capacitar e motivar a equipe, garantindo o cumprimento de padrões de higiene, segurança alimentar e atendimento ao cliente.Analisar relatórios de vendas e desempenho, identificando oportunidades de melhoria e implementando ações corretivas.Garantir a conformidade com as regulamentações sanitárias e de segurança alimentar (ANVISA, HACCP).Gerenciar orçamentos, prever demandas e controlar despesas para maximizar a lucratividade do setor.RequisitosExperiência comprovada (mínimo de 3 anos) em posição de liderança no setor de Alimentos e Bebidas, preferencialmente em hotéis ou restaurantes de grande porte.Conhecimento aprofundado em gestão de custos, controle de estoque e precificação de produtos em A&B.Formação superior em Gastronomia, Hotelaria, Nutrição ou áreas correlatas.Proficiência em sistemas de gestão de restaurantes (PDV, controle de estoque, etc.).Experiência na aplicação de normas de segurança alimentar, como HACCP ou Boas Práticas de Fabricação.Habilidade comprovada no desenvolvimento e implementação de cardápios e promoções.Capacidade de análise de dados de vendas e desempenho para tomada de decisões estratégicas.HabilidadesGestão de EquipesControle de Custos A&BGestão de EstoqueDesenvolvimento de CardápiosHACCP / Segurança AlimentarAnálise de VendasSistemas PDVPrevisão de DemandaNegociação com Fornecedores