Jovem Aprendiz

Frigorífico - abate de bovinos Atividades: • Organizar pedaços de carnes em embalagens individuais; Serrar partes conforme embalagens; Separar cabeças de animais para análise em laboratório; Separar carcaças de animais para análise em laboratório; Separar amostras de vísceras para análise; Desossar carnes; Identificar tipos de carnes; Marcar tipos de carnes; Fatiar carnes; Dimensionar cortes de peças; Cortar peças de aves e carnes bovinas (bife, lombo e outras peças); Embalar as diferentes peças de carnes; Limpar carnes; Salgar carnes; Secar peças ao relento (sol e sereno); Prensar carnes; Processar choque térmico no frango; Retirar excesso de sal das peças de carnes; Trocar posições das carnes na salmoura; Adicionar conservantes (carne de charque); Controlar tempo de salgamento • Regular dosagem de cloro para limpeza de carnes; Retirar excesso de pó de partes serradas; Riscar (pequenos cortes) couro de bovinos, caprinos, ovinos e suínos; Retirar sebo de vísceras; Marcar tipos de carnes; Fatiar carnes; Dimensionar cortes de peças; Embalar as diferentes peças de carnes; Limpar carnes; Secar peças ao relento (sol e sereno); Prensar carnes; Retirar excesso de sal das peças de carnes; Trocar posições das carnes na salmoura; Separar tipos de carnes; Organizar pedaços de carnes em embalagens individuais; Serrar partes conforme embalagens • Preparar carcaças de animais (aves, bovinos, caprinos, ovinos e suínos) extrair papos e pulmões de aves; Preparar carnes para comercialização; cortar peças de aves e carnes bovinas (bife, lombo e outras peças); dimensionar cortes de peças; embalar as diferentes peças de carnes; limpar carnes; marcar tipos de carnes; realizar tratamentos especiais em carnes: prensar carnes; acondicionar carnes: organizar pedaços de carnes em embalagens individuais.