Chefe Partida | Montissi Resort Spa & Golf | Rancho Queimado-SC (Cód. 5457)

No mercado desde 1988, a Atrio Hotel Management é especializada no desenvolvimento, implantação e gerenciamento de hotéis de negócios e lazer.Possui um modelo único de negócios que associa marcas hoteleiras internacionais a um sistema de gestão focado no retorno para o investidor e a manutenção do seu patrimônio.Atualmente a Atrio conta com mais de 80 hotéis em operação, sendo a maior franqueada da Accor no Brasil, trabalhando com as marcas Ibis Budget, Ibis, Ibis Styles, Mercure, Grand Mercure e Novotel. E também, administrando marcas independentes. Venha fazer parte do time de FERAS! Estamos em busca de um(a) Chefe Partida para atuar na região de Rancho Queimado! Responsabilidades e atribuições:Controlar o recebimento de pedidos e atuar no comando da cozinha, direcionando para os cozinheiros quais pratos devem ser preparados e entregues.Realizar atendimento geral dentro dos padrões (tempo, qualidade, composição) estabelecidos.Realizar as atribuições do subchefe, mediante necessidade.Produzir alimentos de alta qualidade em uma área específica da preparação de alimentos e garantir que isso também seja praticado entre todos os membros da equipe.Verificar o sabor, a temperatura e o apelo visual dos itens alimentares preparados para garantir que a qualidade e a porção estejam consistentes e de acordo com as especificações estabelecidas.Monitorar e controlar os níveis de estoque de ingredientes e insumos.Supervisionar e coordenar as atividades da estação específica (carnes, peixes, legumes, etc.), garantindo a preparação eficiente e de alta qualidade dos pratos.Treinar e orientar os cozinheiros subordinados, assegurando que todos sigam os padrões e técnicas estabelecidas.Gerenciar o estoque de ingredientes da estação, fazendo pedidos e controlando o desperdício.Assegurar que todos os pratos sejam preparados e apresentados de acordo com os padrões de qualidade do restaurante.Contribuir para o desenvolvimento de novos pratos e técnicas dentro da estação.Garantir que todos os equipamentos e itens perecíveis sejam armazenados em seus locais designados e de forma mais higiênica possível.Prevenir o uso de produtos contaminados em qualquer fase da preparação de alimentos e impedir que colegas doentes ou com infecções participem da preparação ou manipulação de alimentos.Garantir que os colegas sigam os procedimentos de higiene e saneamento ao manusear alimentos, equipamentos e utensílios.Garantir que todas as políticas e procedimentos de segurança, saúde, segurança e controle de perdas, bem como a legislação governamental, sejam seguidos.Requisitos:Ensino Médio acrescido de Curso Profissionalizante e/ou Superior em andamento.4 anos de experiência na área ou função similarInformações Adicionais:Escala de trabalho: 5X2Tipo de contrato: CLTO que oferecemos:Vale Refeição ou Alimentação ou refeitório no local;Plano de Saúde;Premiação por Produtividade;Curso de Inglês;Participação nos Resultados;Totalpass;Zenklub.