Nutricionista Gerente de Unidade

Responsável técnico e gestor geral do restaurante corporativo. Suas atribuições combinam a gestão operacional e técnica de nutrição, sendo responsável por elaborar e adequar cardápios equilibrados, supervisionar o controle sanitário (RDC 216), garantir a segurança alimentar e gerir toda a equipe do restaurante. Além da parte técnica, o profissional responde pelos resultados financeiros da unidade controlando custos, estoque e o CMV, atende diretamente o cliente contratante e garante a aplicação de pesquisas de satisfação e o cumprimento das cláusulas contratuais. Ensino Superior completo em Nutrição. Registro ativo no CRN (Conselho Regional de Nutricionistas). Experiência sólida em gestão de UAN (Unidades de Alimentação e Nutrição) ou restaurantes corporativos. Vivência em gestão de equipes operacionais de cozinha (cozinheiros, auxiliares e limpeza). Experiência prática em controladoria/gestão de custos (CMV), compras, inventário e controle de estoque. Domínio da legislação sanitária e boas práticas de fabricação (RDC 216/ANVISA). Conhecimento em normas de Segurança do Trabalho e diretrizes para prevenção de acidentes. Capacidade de elaboração e adequação de cardápios, fichas técnicas e prévias operacionais. Informática intermediária (Excel para controle de custos e relatórios gerenciais).