Cozinheiro - Itaim Bibi - SP

Estamos em busca de um (a) Cozinheiro(a) para executar o preparo e a finalização dos alimentos com base no cardápio e fichas técnicas, garantindo o sabor, a apresentação e o tempo de entrega estabelecidos. Deve atuar com foco na organização da sua praça e na qualidade técnica, assegurando que cada prato atenda rigorosamente aos padrões de excelência da casa.

Principais responsabilidades:

• Operar fogões, fornos e demais equipamentos para grelhar, assar, fritar ou cozinhar os alimentos conforme as receitas;
• Seguir rigorosamente as fichas técnicas para garantir consistência de sabor e porcionamento;
• Organizar os ingredientes e pontos de trabalho antes e durante o serviço;
• Supervisionar as tarefas dos auxiliares de cozinha que dão suporte à sua praça;
• Controlar o ponto de cocção de carnes, peixes e acompanhamentos;
• Realizar a finalização de molhos;
• Montar e finalizar os pratos com agilidade, zelando pela estética e temperatura adequada;
• Monitorar o frescor e a qualidade dos ingredientes utilizados;
• Manter a bancada e os utensílios limpos e organizados durante todo o turno.

Horário de trabalho:

• Segunda-feira: das 11h20 às 18h00
• Terça-feira: das 11h20 às 18h40
• Quarta-feira a sábado: das 11h20 às 20h20

Folgas: 1 folga semanal + 1 domingo de folga por mês.

Local de trabalho: Itaim Bibi – São Paulo/SP.

• Mínimo de 1 a 2 anos de experiência comprovada na função, preferencialmente em restaurantes, bares, hotéis ou estabelecimentos do segmento de alimentação.
• Domínio de técnicas de cortes, métodos de cocção, manipulação e preparo de proteínas, além de habilidade para organização e gestão do tempo em ambientes de alta demanda.
• Buscamos uma pessoa com perfil de liderança operacional, organização, agilidade, atenção aos detalhes e forte compromisso com os padrões de higiene, qualidade e segurança alimentar.
• Ensino Médio completo.
• Diferencial: Cursos na área de Gastronomia e/ou certificação em Boas Práticas de Manipulação de Alimentos, conforme diretrizes da ANVISA.