Subchef de cozinha

Cargo: Subchef de CozinhaSalário: A combinarLocal: Maragogi – ALRegime: Efetivo – CLTHorário: Período IntegralObjetivo da função:Apoiar o Chef na liderança e organização da equipe de cozinha, garantindo a qualidade dos pratos, o cumprimento dos padrões de preparo, a organização da operação e a continuidade das atividades da cozinha.Principais responsabilidades:Apoiar o Chef na liderança e organização da equipe de cozinha;Supervisionar a execução dos pratos, garantindo padrão, sabor, apresentação e qualidade;Acompanhar o pré-preparo e preparo de pescados, frutos do mar e demais ingredientes;Garantir o cumprimento das fichas técnicas, porcionamento e padrões de montagem;Controlar validade, armazenamento, conservação e qualidade dos alimentos;Acompanhar o controle de estoque e solicitar insumos conforme a necessidade da operação;Garantir boas práticas de manipulação, higiene e segurança alimentar;Organizar a praça e distribuir as atividades da equipe durante o serviço;Atuar diretamente na operação nos horários de maior movimento;Apoiar o Chef na elaboração e atualização de preparos e procedimentos;Treinar e desenvolver a equipe, mantendo disciplina, organização e bom ambiente de trabalho;Substituir o Chef em suas ausências, garantindo a continuidade da operação.Requisitos:Experiência na área de cozinha;Experiência com liderança e organização de equipe;Conhecimento em preparo de pescados e frutos do mar;Conhecimento em boas práticas de manipulação, higiene e segurança alimentar;Conhecimento em controle de estoque e organização de insumos;Capacidade de seguir fichas técnicas e padrões de preparo e montagem.Perfil profissional desejado:Liderança;Organização;Responsabilidade;Agilidade;Atenção aos detalhes;Boa comunicação;Disciplina;Bom relacionamento em equipe;Comprometimento com qualidade e padrões;Proatividade.Candidate-se em : https://rhfnordeste.pandape.infojobs.com.br/Detail?id=3645269