Nutricionista (Cozinha Industrial)
Grupo Ourho
Descrição da vaga
ResponsabilidadesSupervisionar e coordenar todas as operações da unidade de alimentação e nutrição, garantindo a qualidade e segurança alimentar.Elaborar cardápios balanceados e adequados às necessidades nutricionais dos clientes, considerando restrições e preferências.Gerenciar a equipe de nutrição, incluindo a distribuição de tarefas, treinamento e avaliação de desempenho.Controlar o estoque de alimentos e insumos, realizando pedidos, recebimento e armazenamento conforme as normas da ANVISA.Garantir o cumprimento das boas práticas de fabricação (BPF) e procedimentos operacionais padronizados (POP) na produção de refeições.Realizar a gestão orçamentária da unidade, controlando custos, despesas e otimizando recursos.Implementar e monitorar indicadores de qualidade e desempenho, propondo ações corretivas e de melhoria contínua.RequisitosGraduação completa em Nutrição, com registro ativo no Conselho Regional de Nutricionistas (CRN).Experiência comprovada (mínimo de 3 anos) em gestão de unidades de alimentação e nutrição (UAN) ou serviços de alimentação.Conhecimento aprofundado em legislação sanitária (ANVISA) e normas de segurança alimentar.Experiência em elaboração e controle de custos de cardápios e gestão de estoque de alimentos.Habilidade em gestão de equipes, liderança e desenvolvimento profissional.Domínio de softwares de gestão de UAN e ferramentas de pacote Office (Excel, Word, PowerPoint).Pós-graduação em Gestão de Negócios, Nutrição Clínica ou áreas correlatas será um diferencial.HabilidadesGestão de UANSegurança Alimentar (ANVISA)Elaboração de CardápiosGestão de EstoqueControle de CustosLiderança de EquipesBoas Práticas de Fabricação (BPF)Sistemas de Gestão de NutriçãoAnálise de Indicadores