Chefe De Cozinha - Granja Viana

Área e especialização profissional: Alimentação / Gastronomia - Cozinha Senioridade: Supervisor Lugar de trabalho: Cotia, SP Regime de contratação de tipo Prestador de Serviços (PJ) Jornada Período Integral Obrigatório residir em Cotia ou região!! Sobre a empresa A Fábrica de Bares é um grupo empresarial de São Paulo especializado na gestão, operação e revitalização de bares históricos e casas noturnas, proporcionando experiências gastronômicas e de entretenimento únicas aos seus clientes. Responsabilidades Liderar a operação da cozinha, garantindo a qualidade dos pratos, organização da equipe e cumprimento dos padrões da empresa. Planejar, elaborar e atualizar cardápios em conjunto com a gestão, assegurando qualidade, padronização e controle de custos. Gerenciar a equipe de cozinha, realizando distribuição de atividades, escalas, treinamentos e acompanhamento de desempenho. Supervisionar todas as etapas de produção, garantindo apresentação, sabor, qualidade e agilidade na entrega dos pratos. Controlar o estoque de alimentos, insumos e utensílios, realizando solicitações de compras sempre que necessário. Acompanhar o recebimento de mercadorias, verificando qualidade, validade e conformidade dos produtos. Realizar e acompanhar inventários periódicos de alimentos, bebidas, utensílios e equipamentos. Garantir o cumprimento das normas de higiene, segurança alimentar, boas práticas de manipulação e legislação sanitária vigente. Resolver ocorrências operacionais, assegurando o bom funcionamento da cozinha durante toda a operação. Trabalhar em conjunto com as demais lideranças, promovendo integração entre cozinha e salão para garantir a melhor experiência aos clientes. Manter a cozinha organizada, limpa e em conformidade com os padrões operacionais da empresa. Requisitos Experiência comprovada como Chefe de Cozinha ou em cargo de liderança na área de gastronomia. Conhecimento em gestão de equipes, produção e controle de custos. Experiência com controle de estoque, inventários e pedidos de compras. Conhecimento das normas de higiene, segurança alimentar e boas práticas de manipulação. Disponibilidade para trabalhar em escala, incluindo finais de semana e feriados. Competências Comportamentais Liderança. Organização. Proatividade. Tomada de decisão. Gestão de pessoas. Comunicação. Comprometimento. Resiliência. Faça parte da nossa equipe! Se você possui perfil de liderança, paixão pela gastronomia e busca o desafio de comandar uma equipe em um ambiente dinâmico e de alto padrão, venha fazer parte da equipe da Fábrica de Bares!