Nutricionista Industrial

ResponsabilidadesElaborar e supervisionar cardápios balanceados e adequados às necessidades nutricionais dos colaboradores, considerando restrições e preferências.Garantir a aplicação das normas de Boas Práticas de Fabricação (BPF) e Procedimentos Operacionais Padronizados (POP) na produção de refeições.Realizar o controle de qualidade dos alimentos desde o recebimento até a distribuição, assegurando a segurança alimentar.Gerenciar a equipe de cozinha, oferecendo treinamento contínuo sobre higiene, manipulação de alimentos e técnicas culinárias.Controlar o estoque de insumos, realizando pedidos e otimizando o uso para evitar desperdícios e garantir a qualidade.Desenvolver e implementar programas de educação nutricional para os funcionários, promovendo hábitos alimentares saudáveis.Analisar e otimizar custos relacionados à produção de refeições, buscando eficiência sem comprometer a qualidade nutricional.RequisitosGraduação completa em Nutrição, com registro ativo no Conselho Regional de Nutricionistas (CRN).Experiência comprovada (mínimo de 2 anos) em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) industrial ou similar.Conhecimento aprofundado das legislações sanitárias vigentes (RDC 216/2004 ANVISA).Experiência na elaboração de fichas técnicas de preparo e controle de porções.Habilidade em gestão de equipes e liderança de processos de produção de alimentos.Conhecimento em sistemas de gestão de qualidade e segurança alimentar (APPCC/HACCP).Familiaridade com softwares de gestão de UAN e controle de estoque.HabilidadesGestão de UANSegurança Alimentar (RDC 216)Elaboração de CardápiosControle de QualidadeGestão de EstoquesLiderança de EquipesEducação NutricionalAPPCC/HACCPAnálise de Custos