05009 - COZINHEIRO

- Interpretação e execução de cardápios; - Realização de pré-preparo e manipulação de carnes; - Preparação e cocção de alimentos; - Apoio na montagem de pratos principais e acompanhamentos; - Cumprimento das normas de segurança alimentar e boas práticas de manipulação; - Controle de qualidade dos alimentos; - Atuação na distribuição das refeições; Organização, higienização e limpeza do ambiente e dos equipamentos; Finalização das atividades e organização do setor para a entrega do turno. - Disponibilidade de horário; - Conhecimento em diferentes métodos de cocção, como assar, fritar, grelhar e cozinhar a vapor; - Experiência no preparo de molhos, caldos e bases culinárias; - Conhecimento das normas de higiene, limpeza e segurança alimentar; - Armazenamento adequado de alimentos para prevenir a contaminação cruzada; - Higienização correta de utensílios, equipamentos e superfícies; - Controle de temperatura dos alimentos e equipamentos; - Familiaridade com o manuseio e a conservação de equipamentos profissionais, como fornos combinados, processadores, balanças e fogões industriais.