CEI - COZINHEIRA - ZONA LESTE

Preparar refeições servidas para colaboradors e pacientes do hospital, conforme cardápios elaborados pela Nutricionista, com o objetivo de oferecer uma refeição com segurança alimentar, além de contribuir para o reestabelecimento dos pacientes e manutenção da saúde e bem estar dos colaboradores.Responsabilidades e atribuiçõesPlanejar e preparar os diversos componentes do cardápio tanto da dieta quanto da geral; Coordenar os auxiliares de cozinha na execução do pré-preparo; Controlar tempo e temperatura dos alimentos durante o processamento e distribuição dos mesmos; Coletar amostras de todas as preparações; Pré-preparar as carnes que são recebidas em peças e temperar; Manusear, higienizar e conservar os equipamentos pertinentes à sua função, tais como: fogões, fornos convencionais e combinados, fritadeiras, amaciador bifes, batedeira e equipamentos afins Preparar a opção do prato principal e repor as diversas preparações durante a distribuição; Controlar, em conjunto com a nutricionista de produção, os per capitais de todos alimentos preparados e distribuídos; Participar de treinamentos promovidos pela chefia, visando obter conhecimentos sobre as normas da Vigilância Sanitária. Desenvolver outras atividades, conforme necessidade, ou a critério de seu superior. Requisitos e qualificaçõesEnsino fundamental;Desejável cursos de preparação de alimentos e ou culinária hospitalar;Desejável experiência na função;