Gerente de Alimento e Bebidas

Sobre a vagaBuscamos um Gerente de Alimento e Bebidas para liderar nossa equipe de salão e bar em um resort de alto padrão localizado em Porto de Galinhas. O profissional será responsável por planejar, coordenar e supervisionar todas as operações do setor de Alimentos e Bebidas (A&B) do resort, assegurando a excelência no atendimento, a qualidade dos produtos e a rentabilidade dos pontos de venda (restaurantes, bares, room service e eventos).Deve garantir que a experiência gastronômica dos hóspedes esteja alinhada ao padrão de hospitalidade e à identidade do resort, com atenção especial aos detalhes, ao controle de custos e à motivação da equipe.ResponsabilidadesGerir e supervisionar todos os pontos de A&B: restaurantes, bares, áreas de eventos e room service, garantindo padrões de qualidade, higiene e atendimento;Gerenciar custos, orçamentos e metas de lucratividade, acompanhando indicadores de vendas, food cost e controle de estoque;Coordenar e capacitar equipes de salão e bar, promovendo um ambiente de trabalho colaborativo e de alto desempenho;Supervisionar o cumprimento das normas de vigilância sanitária, segurança alimentar e boas práticas de manipulação;Acompanhar eventos e operações especiais, garantindo execução impecável e atendimento premium;Interagir diretamente com hóspedes e grupos corporativos, atuando como embaixador da hospitalidade e da marca do resort;Manter relacionamento com fornecedores e parceiros, negociando qualidade, prazos e custos competitivos;Elaborar relatórios gerenciais e de performance, propondo melhorias contínuas nas operações de A&B.Formação superior em Hotelaria, Gastronomia, Administração ou áreas correlatas;Experiência comprovada em gestão de Alimentos e Bebidas em resorts, hotéis de alto padrão ou cruzeiros marítimos;Domínio de gestão de custos, planejamento orçamentário e controle de estoques;Conhecimento sólido em boas práticas de segurança alimentar e legislação sanitária;Habilidade em liderança, atendimento ao hóspede e treinamento de equipes;Fluência em inglês (outros idiomas serão considerados diferenciais);Familiaridade com sistemas de gestão hoteleira.Experiência com operações “all inclusive” ou grandes volumes de serviço;Vivência em resorts de praia ou empreendimentos turísticos de lazer;Conhecimento em sustentabilidade gastronômica, gestão de buffets temáticos e mixologia premium;Pós-graduação ou especialização em Gestão Hoteleira ou Administração de A&B.