Nutricionista de Planejamento

Elaborar cardápios semanais, mensais ou sazonais para diferentes públicos (escolas, hospitais, restaurantes, empresas, eventos). Realizar análise nutricional e balanceamento dos pratos, considerando calorias, macronutrientes e restrições alimentares. Integrar aspectos de custo, disponibilidade de ingredientes e logística de compras ao planejamento. Trabalhar em conjunto com nutricionistas, chefs, fornecedores e equipe de produção, compras e logística. Atualizar cardápios conforme tendências gastronômicas, demandas dos clientes e sazonalidade dos alimentos. Garantir conformidade com normas sanitárias e regulatórias (ex: ANVISA, RDCs). Participar da elaboração de fichas técnicas e padronização de receitas. Realizar testes de aceitação e coleta de feedback dos consumidores. Elaborar custo percapta para setor Comercial Formação em Nutrição, pós graduação será um diferencial. Conhecimento em legislação sanitária e nutricional. Domínio de ferramentas de planejamento alimentar e softwares de gestão de cardápios. Experiência com controle de custos e gestão de insumos. Experiência com PCP, compras e logística