PADEIRO

ResponsabilidadesPreparar massas diversas (pão francês, pães doces, massas folhadas, etc.) seguindo receitas e padrões de qualidade.Operar e manusear fornos industriais, controlando temperatura e tempo de cocção para cada tipo de produto.Fermentar massas de acordo com as especificações técnicas, garantindo o crescimento e a textura adequados.Controlar o estoque de ingredientes e insumos, reportando necessidades de compra para o setor responsável.Manter a higiene e organização da área de trabalho, equipamentos e utensílios, seguindo normas da vigilância sanitária.Realizar o acabamento e decoração de produtos de panificação, como coberturas e recheios.Desenvolver novos produtos e aprimorar receitas existentes, buscando inovação e satisfação do cliente.RequisitosExperiência comprovada na função de padeiro em padarias ou confeitarias.Conhecimento sólido em técnicas de panificação, fermentação e uso de diferentes tipos de farinha.Habilidade no manuseio de equipamentos de panificação (fornos, masseiras, divisoras, modeladoras).Certificado ou curso profissionalizante em panificação ou áreas correlatas.Conhecimento das normas de higiene e segurança alimentar (ANVISA).Capacidade de trabalhar sob pressão e cumprir prazos de produção.Disponibilidade para trabalhar em horários flexíveis, incluindo madrugadas e fins de semana.HabilidadesTécnicas de FermentaçãoManuseio de Fornos IndustriaisReceitas de PanificaçãoControle de Qualidade de MassasHigiene Alimentar (BPF)Gestão de Estoque (Insumos)Decoração de PãesOperação de MasseirasCálculo de Receitas