Nutricionista

Estamos em busca de um(a) Nutricionista para atuar junto à equipe de cozinha, garantindo a qualidade dos alimentos, segurança alimentar e o cumprimento das normas sanitárias, contribuindo para a melhor experiência dos nossos hóspedes.

? Local: Taubaté/SP
? Unidade: Hotel Mazzaropi
? Regime: 6x1

Principais responsabilidades

• Planejar e acompanhar cardápios, garantindo equilíbrio nutricional e qualidade;
• Supervisionar a manipulação, preparo e armazenamento dos alimentos;
• Garantir o cumprimento das normas de higiene e segurança alimentar;
• Controlar validade, armazenamento e identificação dos produtos;
• Elaborar e manter atualizados POPs e Manual de Boas Práticas;
• Acompanhar exigências da vigilância sanitária e auditorias;
• Realizar treinamentos com a equipe de cozinha;
• Monitorar temperaturas e processos de segurança alimentar;
• Apoiar no controle de desperdícios e otimização de insumos;
• Atuar na gestão de dietas especiais (restrições alimentares);
• Organizar e manter registros e documentações obrigatórias.

Requisitos

• Ensino superior completo em Nutrição;
• Registro ativo no CRN;
• Experiência em cozinha profissional, hotelaria ou serviços de alimentação;
• Conhecimento em boas práticas de manipulação de alimentos;
• Boa comunicação e postura orientadora;
• Organização e atenção aos detalhes.

Diferenciais

• Experiência em hotelaria ou resorts;
• Vivência com auditorias sanitárias;
• Conhecimento em controle de custos e desperdícios;
• Experiência com grande volume de produção.