Subchefe de Cozinha - Hotelaria - Barra - RJ - (Escala: 6x1)

Venha fazer parte da empresa que já nasceu grande.

Estamos em busca de talentos para somar ao nosso time!

Esta é a sua oportunidade de atuar como Subchefe de Cozinha (Escala: 6x1).

Quantitativo de Vagas: 01 - Turno: Tarde (Flexível)

Venha ser do nosso time!

Venha ser bUP!!

Objetivo do Cargo: Coordenar as atividades da cozinha, garantindo a qualidade dos produtos e serviços, em seu turno de trabalho, seguindo instruções do Chefe de Cozinha e de acordo com os padrões da marca e de segurança alimentar exigidos. 

Atividades:

• Administrar e coordenar as atividades da área, em seu turno de trabalho, orientando, priorizando/distribuindo tarefas e solucionando os problemas operacionais pertinentes, seguindo instruções do Chefe de Cozinha;
• Participar na elaboração dos cardápios, bem como participar na elaboração da ficha técnica de cada prato (quantidade, modo de preparo, ingredientes etc.);
• Supervisionar a preparação dos pratos de forma a garantir os padrões de qualidade e apresentação requeridos;
• Garantir os padrões de conformidade em segurança alimentar, bem como fazer cumprir os procedimentos do manual de boas práticas de manipulação de alimentos;
• Elaborar inventários mensais, seguindo os procedimentos estabelecidos;
• Contribuir para o atingimento das metas de custos de alimentos e bebidas, por meio da análise de relatórios, estatísticas e demonstrativos de resultados da cozinha;
• Substituir o superior imediato em suas ausências;
• Garantir o suprimento de produtos necessários ao funcionamento da cozinha, efetuando pedidos e requisições junto aos responsáveis;
• Participar da elaboração do orçamento, considerando todos os custos envolvidos na operação da cozinha da unidade;
• Garantir a execução dos processos e procedimentos do “Auto Controle” da área em conjunto com o superior imediato;
• Na ausência do Supervisor de Steward na unidade, controlar e elaborar o inventário de materiais e utensílios da cozinha; 
• Supervisionar equipe sob sua responsabilidade, bem como controles de departamento pessoal, EPI (Equipamento Proteção Individual) elaborar escalas de trabalho, e demais atribuições de gestão de pessoas, assim como definir padrões de tempo e qualidade de serviços, dos colaboradores sobre sua gestão em conjunto com seu superior imediato;
• Executar outras atribuições correlatas de acordo com a necessidade da área. 

Escolaridade: Ensino Médio Completo / Desejável: Ensino Superior (Cursando ou Completo)

Conhecimentos Específicos:  Aplicação das diversas técnicas de preparo de alimentos; Aplicação das boas práticas de segurança alimentar; Noções de nutrição; Composição de custos de alimentos.

Sistemas / Informática: Pacote office e Internet básico

Idioma Desejável: Inglês Intermediário

Desejável: Ter experiência em hotelaria será um diferencial.

Local de Trabalho: COMBO BARRA - Rua Sargento João de Farias, 56 - Barra da Tijuca - RJ - CEP: 20.620-160

Atenção: Adicionalmente, envie o seu CV com pretensão salarial para o e-mail: [email protected], escrevendo no campo "Assunto", o cargo desejado.