Chefe de Cozinha

Salário: a partir de R$ 4.000,00 Sobre a vaga A RHagile Group está com oportunidade para Chefe de Cozinha em uma operação hoteleira em Boa Viagem, Recife/PE. A pessoa será responsável por planejar e coordenar a produção da cozinha, garantindo qualidade, organização, segurança dos alimentos e consistência nos serviços oferecidos aos hóspedes e eventos. Principais responsabilidades Planejar cardápios, preparações e quantidades conforme a ocupação do hotel, os eventos e a demanda dos serviços. Coordenar, orientar e distribuir as atividades da equipe de cozinha, acompanhando produtividade e qualidade. Organizar a mise en place, o fluxo de produção, a finalização e a apresentação dos pratos. Acompanhar os serviços de café da manhã, almoço, jantar, room service e eventos, de acordo com a operação do hotel. Controlar recebimento, estoque, armazenamento, validade e etiquetagem dos insumos; monitorar perdas e solicitar reposições. Elaborar fichas técnicas, padronizar receitas, controlar porcionamentos e acompanhar custos de produção. Assegurar o cumprimento das Boas Práticas de Manipulação, dos padrões de higiene, limpeza, conservação e segurança dos alimentos. Supervisionar o uso de equipamentos e utensílios e comunicar necessidades de manutenção. Integrar e treinar profissionais da cozinha, orientar procedimentos e apoiar a resolução de questões operacionais. Trabalhar em conjunto com as equipes de salão, compras, almoxarifado, comercial, governança e gestão do hotel. Contribuir para a organização do ambiente e para a qualidade dos serviços e o cumprimento dos padrões estabelecidos.Requisitos e qualificaçõesRequisitos técnicos Experiência profissional em cozinha, preferencialmente em hotelaria, restaurantes ou operações de grande volume. Experiência na coordenação de equipes e na organização de rotinas de produção. Conhecimento em Boas Práticas de Manipulação e segurança dos alimentos. Conhecimento em planejamento de cardápios, padronização de receitas e elaboração de fichas técnicas. Conhecimento em controle de estoque, armazenamento, validade e redução de desperdícios. Conhecimento em controle de custos, porcionamento e utilização adequada dos ingredientes. Disponibilidade compatível com a escala e os horários da operação. Competências comportamentais Liderança e capacidade de orientar e desenvolver a equipe. Planejamento, organização e atenção aos detalhes. Comunicação clara e colaboração com diferentes áreas. Iniciativa e capacidade de resolver problemas operacionais. Compromisso com qualidade, segurança alimentar e cumprimento de padrões.Informações adicionaisRemuneração informada: salário-base de R$ 3.675,80, acrescido de adicional de insalubridade de R$ 324,20, totalizando R$ 4.000,00.