TECNICO(A) DE PANIFICAÇÃO INTERNO (PADEIRO)

Multinacional situada em Campinas/SP, seleciona:

 

TECNICO(A) DE PANIFICAÇÃO INTERNO (PADEIRO)

*100% Presencial

 

Descrição:

Responsável pela preparação de protótipos de alta qualidade para apresentações, treinamentos e eventos com clientes. Suporte para treinamentos internos. Execução de testes e desenvolvimento de novas receitas/aplicações de produtos de panificação e confeitaria. Sua atuação garante rapidez na execução de testes, padronização e transferência de conhecimento técnico.

Principais responsabilidades:

Suporte a Eventos e Apresentações Comerciais. Preparar produtos de panificação e confeitaria, com padrão de qualidade superior, para apresentações comerciais, feiras, workshops e eventos.

Produção para Capacitação e Treinamento. Produzir e demonstrar produtos aplicados em receitas de panificação e confeitaria, durante treinamentos internos e externos.

Realização de Testes. Executar testes de panificação para validação de ingredientes, formulações e novos processos.

Desenvolvimento e Documentação de Aplicações. Desenvolver e ajustar receitas e processos de novas aplicações, além de documentar procedimentos e resultados obtidos em relatórios específicos.

Garantia da Qualidade, Limpeza e Organização. Manter o ambiente de trabalho em conformidade com normas de segurança alimentar, segurança do trabalho e boas práticas de fabricação.

 

Requisitos:

·         Ensino Médio completo. Desejável Curso Técnico em panificação, alimentos ou química.

·         Experiência consolidada em panificação prática, com vivência em padarias, confeitarias, hotéis ou indústrias.

·         Experiência prática sólida na preparação de produtos de panificação e confeitaria, com qualidade superior e criticidade.

·         Conhecimento sobre ingredientes utilizados em produtos de panificação e confeitaria, bem como suas funções.

·       Conhecimento em processos de panificação (esponja, massa direta, fermentação curta, fermentação longa, laminação, congelamento e pré-assamento/ congelamento) e confeitaria (métodos de cremado e etapa única para bolos).

·         Produção de produtos de panificação (pão francês, pães rústicos, pães macios, folhados, brioche, panetone, pão de queijo) e confeitaria (bolos e pão-de-ló).

·         Conhecimento básico em pacote Office (Word e Excel).

·         Atenção a critérios de Boas Práticas de Fabricação e critérios de higiene / limpeza.

·         Residir na Região Metropolitana de Campinas/SP.

·         Ter mobilidade para o trabalho presencial em horário comercial.