Cozinheiro Lider

Buscamos um(a) Cozinheiro Líder para comandar a operação de cozinha em uma casa de poker de alto nível, garantindo excelência técnica, agilidade e consistência no serviço. Este profissional será responsável por liderar juntamente com o chefe de cozinha a equipe, organizar a produção e assegurar que a experiência gastronômica acompanhe o padrão premium da casa.

 

Principais responsabilidades

• Liderar a equipe de cozinha (cozinheiros e auxiliares), distribuindo tarefas e garantindo produtividade, em concordância com o chefe de Cozinha.
• Supervisionar a execução dos pratos com foco em padronização, sabor e apresentação.
• Organizar e controlar o fluxo de pedidos, priorizando agilidade sem perda de qualidade.
• Realizar e supervisionar o mise en place da operação.
• Garantir cumprimento de normas de higiene, segurança alimentar e boas práticas.
• Controlar estoque, validade de insumos e desperdícios.
• Apoiar na criação e atualização do cardápio, alinhado ao perfil do público da casa.
• Trabalhar em integração com o salão para atender o ritmo do setor de poker.
• Atuar diretamente na operação em momentos de pico.