CHEFE DE COZINHA

Fazer a gestão da equipe de cozinha; Elaborar e realizar cortes e pré-preparação de comestíveis variados e cozimentos; Elaborar, treinar e monitorar as técnicas de preparo, montagem e apresentação de pratos diversificados; Elaborar cardápios e menus; Administrar, conduzir e coordenar a cozinha em geral observando o controle dos custos e a lucratividade da área; Conduzir os colaboradores da cozinha e delegar tarefas de supervisão, segundo as necessidades, garantindo a segurança no trabalho; Supervisionar a quantidade e qualidade dos produtos finais; Organizar e supervisionar o treinamento contínuo dos demais componentes da cozinha; Fazer levantamento de insumos e preços; Fiscalizar instalações, equipamentos, mobiliários e utensílios; Realizar a divisão da área de trabalho, da higiene e segurança alimentar; Aplicar termos técnicos operacionais da cozinha nacional e internacional; Controlar desperdícios e perdas de insumos em gerais desnecessárias; Treinar e monitorar as anotações de planilhas, dos processos.