SUBCHEFE

Responsável por apoiar o Chef de Cozinha na gestão das operações gastronômicas, garantindo a execução padronizada dos processos, qualidade dos serviços, segurança alimentar e desenvolvimento da equipe. Atua de forma operacional e estratégica, sendo referência técnica na cozinha e contribuindo para a inovação, sustentabilidade e rentabilidade do setor. • Coordenar e liderar a equipe de cozinha, promovendo o desenvolvimento técnico e o alinhamento aos padrões da unidade; • Planejar, organizar e supervisionar as atividades relacionadas ao pré-preparo, preparo, cocção e finalização dos alimentos; • Garantir o cumprimento dos padrões de qualidade, apresentação dos pratos e segurança alimentar; • Assegurar a correta armazenagem, estocagem e controle de insumos, alimentos e utensílios; • Monitorar e garantir a organização, limpeza e conservação das áreas e equipamentos da cozinha; • Acompanhar a produção e a operação do restaurante, assegurando eficiência e cumprimento dos processos estabelecidos; • Atuar na elaboração e execução de ações voltadas à melhoria contínua dos serviços e da experiência dos hóspedes e clientes; • Uso obrigatório de EPI (Equipamento de Proteção Individual) – touca, avental, luvas térmicas, luvas descartáveis, sapatos de segurança, máscara descartável; • Participar obrigatoriamente de treinamentos de procedimentos padrão da área de atuação, realizados em formato EAD, presencial ou conforme determinação do gestor.