Chefe de Cozinha
Empresa confidencial
Descrição da vaga
Coordenar e supervisionar as operações de dois ambientes/unidades de cozinha;
Planejar, elaborar e acompanhar cardápios;
Gerenciar a equipe de cozinha, distribuindo atividades e acompanhando desempenho;
Garantir o cumprimento dos padrões de qualidade, higiene e segurança alimentar;
Controlar estoque, insumos e custos operacionais;
Realizar pedidos de compras e acompanhar o recebimento de mercadorias;
Monitorar o preparo, apresentação e distribuição das refeições;
Desenvolver processos para otimização da produção e redução de desperdícios;
Treinar e orientar a equipe sobre procedimentos e boas práticas;
Assegurar o cumprimento das normas da Vigilância Sanitária.
Experiência comprovada como Chefe de Cozinha, Cozinheiro Líder ou cargo similar;
Vivência em gestão de equipes e liderança operacional;
Conhecimento em controle de estoque, custos e planejamento de cardápio;
Conhecimento das normas de segurança alimentar e boas práticas de manipulação;
Capacidade de organização, gestão de processos e resolução de problemas;
Disponibilidade para atuar acompanhando duas operações em Santo André;
Desejável formação técnica ou cursos na área de Gastronomia.