Gerente

Gestão Administrativa e Operacional • Acompanhar a rotina geral da empresa, garantindo que os setores estejam funcionando de forma organizada, produtiva e alinhada aos objetivos do negócio. • Supervisionar os processos administrativos, operacionais e de atendimento, assegurando o cumprimento dos procedimentos internos. • Monitorar o desempenho dos setores de cozinha, salão, bar, estoque e compras, identificando falhas, necessidades de melhoria e oportunidades de otimização. • Garantir que as atividades diárias sejam executadas conforme os padrões de qualidade, prazo, segurança e atendimento definidos pela empresa. • Organizar demandas, prioridades e fluxos de trabalho junto aos líderes de cada setor. Gestão de Pessoas e Liderança • Liderar, orientar e acompanhar os líderes de setor, promovendo alinhamento, comunicação clara e responsabilidade sobre os resultados. • Realizar reuniões periódicas com os líderes para acompanhamento de metas, indicadores, dificuldades, pendências e planos de ação. • Atuar como ponte entre o proprietário e a equipe, repassando informações, decisões, orientações estratégicas e necessidades operacionais. • Acompanhar o desempenho dos colaboradores, identificando necessidades de treinamento, correção de postura, desenvolvimento técnico e comportamental. • Apoiar os líderes na resolução de conflitos, organização das equipes e fortalecimento da cultura de responsabilidade, qualidade e atendimento. • Contribuir para a integração, orientação e treinamento de novos colaboradores. Controle de Insumos, Estoque e Compras • Acompanhar o controle de estoque, verificando níveis mínimos, perdas, validade, armazenamento e necessidade de reposição. • Supervisionar o uso adequado dos insumos, evitando desperdícios, rupturas e compras emergenciais desnecessárias. • Alinhar com os setores de estoque e compras as necessidades da operação, considerando demanda, sazonalidade, cardápio e volume de vendas. • Monitorar relatórios de compras, consumo, perdas e movimentação de estoque. • Garantir que os setores utilizem os insumos conforme os padrões estabelecidos pela empresa. Controle de Qualidade • Acompanhar a qualidade dos produtos, atendimento, organização dos ambientes e cumprimento dos padrões de apresentação. • Verificar se os processos de produção, armazenamento, manipulação e atendimento estão sendo executados conforme os padrões definidos. • Identificar falhas na experiência do cliente e propor ações corretivas junto aos líderes. • Monitorar reclamações, feedbacks e avaliações dos clientes, direcionando melhorias para os setores responsáveis. • Garantir que a equipe mantenha postura profissional, cuidado com a higiene, agilidade e atenção aos detalhes. Indicadores, Relatórios e Resultados • Acompanhar indicadores de desempenho da empresa, como vendas, ticket médio, perdas, desperdícios, produtividade, qualidade, atendimento, satisfação do cliente e desempenho dos setores. • Solicitar, analisar e acompanhar relatórios dos líderes de setor. • Apresentar ao proprietário informações relevantes sobre resultados, dificuldades, necessidades e evolução das ações. • Elaborar planos de ação para correção de falhas, melhoria de processos e alcance de metas. • Monitorar o cumprimento das metas estabelecidas para os setores e para a empresa. 3. Atividades Diárias • Verificar o funcionamento geral da operação. • Alinhar prioridades com os líderes de setor. • Acompanhar abertura, operação e/ou fechamento conforme escala definida. • Monitorar atendimento ao cliente, qualidade dos produtos e organização dos ambientes. • Verificar demandas urgentes de estoque, insumos, compras e equipe. • Acompanhar ocorrências, reclamações, falhas operacionais e pendências. • Dar suporte aos líderes na tomada de decisão e solução de problemas. • Comunicar ao proprietário situações relevantes que impactem a operação ou os resultados. 4. Atividades Semanais • Realizar reunião de alinhamento com os líderes de setor. • Acompanhar indicadores semanais de vendas, estoque, perdas, atendimento e produtividade. • Verificar relatórios de cada setor. • Avaliar necessidades de treinamento, reposição de equipe e ajustes de escala. • Monitorar planos de ação em andamento. • Alinhar com o proprietário os principais resultados, desafios e prioridades da semana. 5. Atividades Mensais • Consolidar informações dos setores para análise gerencial. • Apresentar relatório mensal ao proprietário com resultados, indicadores, pontos críticos e propostas de melhoria. • Avaliar desempenho dos líderes e necessidades de desenvolvimento. • Revisar processos internos e propor melhorias. • Acompanhar metas mensais e resultados financeiros/operacionais. • Planejar ações de treinamento, correção de falhas e melhoria da experiência do cliente. Escolaridade • Ensino médio completo. • Desejável ensino superior em Administração, Gestão Comercial, Gastronomia, Hotelaria, Gestão de Pessoas ou áreas correlatas. Experiência • Experiência anterior em gestão de equipes, preferencialmente em restaurantes, bares, food service, varejo ou empresas de atendimento ao público. • Vivência com controle de estoque, compras, indicadores, atendimento ao cliente e liderança operacional. Conhecimentos Necessários • Gestão de equipes. • Controle de estoque e insumos. • Noções de compras e perdas. • Atendimento ao cliente. • Controle de qualidade. • Indicadores de desempenho. • Rotinas administrativas e operacionais. • Pacote Office ou ferramentas de gestão. • Noções de boas práticas de manipulação de alimentos serão consideradas um diferencial. Escolaridade • Ensino médio completo. • Desejável ensino superior em Administração, Gestão Comercial, Gastronomia, Hotelaria, Gestão de Pessoas ou áreas correlatas. Experiência • Experiência anterior em gestão de equipes, preferencialmente em restaurantes, bares, food service, varejo ou empresas de atendimento ao público. • Vivência com controle de estoque, compras, indicadores, atendimento ao cliente e liderança operacional. Conhecimentos Necessários • Gestão de equipes. • Controle de estoque e insumos. • Noções de compras e perdas. • Atendimento ao cliente. • Controle de qualidade. • Indicadores de desempenho. • Rotinas administrativas e operacionais. • Pacote Office ou ferramentas de gestão. • Noções de boas práticas de manipulação de alimentos serão consideradas um diferencial.