Chefe de Cozinha / Chefe Executivo de Hotel
Empresa confidencial
Descrição da vaga
* Planejar e elaborar cardápios para restaurante, room service, eventos e café da manhã.
* Coordenar a equipe de cozinha, distribuindo tarefas e acompanhando desempenho.
* Garantir a qualidade, apresentação e sabor dos pratos servidos.
* Controlar custos de alimentos, desperdícios e estoque.
* Realizar pedidos de compras e acompanhar fornecedores.
* Assegurar o cumprimento das normas de higiene, segurança alimentar e boas práticas.
* Desenvolver novos pratos e atualizações de cardápio.
* Supervisionar produção para eventos, banquetes e convenções.
* Treinar e orientar cozinheiros, auxiliares e demais colaboradores.
* Monitorar conservação de equipamentos e organização da cozinha.
* Trabalhar em conjunto com gerência, governança e equipe de atendimento.
Formação em Gastronomia, Hotelaria ou áreas correlatas.
* Experiência anterior como chefe de cozinha, sous chef ou liderança em hotelaria.
* Conhecimento em controle de custos e gestão de estoque.
* Conhecimento das normas sanitárias e segurança alimentar.
* Habilidade em liderança e gestão de equipes.
* Disponibilidade para trabalhar em horários flexíveis, finais de semana e feriados.