Líder de Açougue

Gestão de Operações e Qualidade: Controle de Qualidade e Higiene: Garantir o cumprimento rigoroso das normas sanitárias (ANVISA/MAPA), supervisionando a limpeza de utensílios, máquinas (moedores, serras, fatiadores) e o uso correto de EPIs pela equipe; Recebimento de Mercadorias: Conferir a qualidade das peças na entrega, verificando temperatura, frescor e conformidade com o pedido, evitando que produtos fora do padrão entrem no estoque; Gestão de Câmaras Frias: Monitorar e registrar constantemente as temperaturas das câmaras e balcões para assegurar a conservação ideal da carne. Controle Comercial e Financeiro: Gestão de Quebras e Perdas: Monitorar o rendimento da desossa e o aproveitamento das peças para minimizar o desperdício, que é crítico devido ao alto valor da mercadoria; Precificação e Exposição: Verificar se os produtos no balcão e nas ilhas estão com preços corretos, etiquetas de validade em dia e dispostos conforme o layout estratégico da loja; Planejamento de Compras: Auxiliar na elaboração de pedidos junto aos fornecedores com base no giro de estoque e na demanda sazonal. Liderança e Técnica; Coordenação de Equipe: Elaborar escalas de trabalho, delegar tarefas diárias e treinar açougueiros e auxiliares em técnicas de corte, atendimento e boas práticas de manipulação; Apoio Técnico: Realizar ou supervisionar cortes especiais, desossa e moagem, garantindo que a padronização da empresa seja seguida em cada peça; Atendimento ao Cliente: Solucionar dúvidas técnicas sobre cortes, sugerir preparos e resolver reclamações no setor para garantir a fidelização. Com experiência. Inicio imediato. Residir fácil acesso ao Tatuapé.