ENCARREGADO DE COZINHA - JOINVILLE

Supervisão da equipe: Coordena cozinheiros, auxiliares e ajudantes de cozinha. Organiza escalas de trabalho e distribui tarefas. Garante que todos sigam as normas de higiene e segurança alimentar. Planejamento e controle de produção: Planeja o cardápio junto com nutricionistas ou chefes, quando necessário. Estima a quantidade de alimentos a ser preparada. Controla desperdícios e porcionamento dos alimentos. Gestão de estoque: Verifica a necessidade de compras. Confere entregas de fornecedores. Controla validade e armazenamento correto dos ingredientes. Garantia da qualidade: Assegura que os pratos sejam preparados de acordo com os padrões de qualidade. Faz testes e ajustes de sabor, temperatura e apresentação. Treinamento e orientação: Ensina técnicas de preparo, corte e cocção para a equipe. Corrige falhas e promove melhorias nos processos. Cumprimento das normas sanitárias: Garante que todos os procedimentos estejam de acordo com as exigências da Vigilância Sanitária. Controla uso de EPIs, limpeza dos utensílios e boas práticas na manipulação de alimentos. Experiências e qualificações: SERÁ CONSIDERADO UM DIFERENCIAL EXPERIENCIA NA FUNÇÃO