Confeiteiro II

Confeccionar os produtos de todo o mix e processos da confeitaria, através dos processos manuais e automatizados, respeitando a sistemização, as temperaturas e os tempos pré-determinados, para a obtenção de um produto uniforme e sem inconformidades e conforme a ordem de produção; Preparar massas, recheios e produtos acabados, manual e automaticamente, de acordo com os parâmetros definidos e as características a ser obtidas, seguindo o padrão exigido pela empresa e de acordo com a aceitação do cliente; Observar e controlar o processo de finalização dos produtos, regulando e observando o funcionamento dos equipamentos apropriados, para que o produto seja disponibilizado para o cozimento (assar) ou comercialização; Controlar o tempo de cozedura do produto, de acordo com o tipo de massa utilizada, para obtenção de um produto uniforme e de ótima palatabilidade; Zelar pela conservação dos alimentos estocados, providenciando as condições necessárias para evitar deterioração e perdas; Utilizar as técnicas e os produtos adequados para manter as condições de limpeza e de utilização dos equipamentos e utensílios seguidas pelas normas de conservação e de higiene; Manter o local de trabalho limpo e organizado; Cumprir padrões de qualidade, higiene, limpeza e normas e procedimentos operacionais e de segurança alimentar e do trabalho; Atuar como multiplicador de conhecimentos técnicos e operacionais junto à equipe. Escolaridade mínima: Médio - Concluído - Obrigatório Experiências e qualificações: Ensino médio completo; Experiência na área mínima de 6 meses; Domínio dos processos de pré-preparo, preparo, cocção e acabamento na confeitaria; Conhecimento técnico em confeitaria; Normas de segurança alimentar; Conhecer os procedimentos operacionais de sua área de atuação.