Coordenador de Produção - Padaria

Coordenador(a) de Produção – PadariaSegmento: Varejo Alimentar / Supermercado - Campos dos GoytacazesFormato: Presencial - 6x1Buscamos um(a) profissional com sólida experiência em gestão de produção de padaria, confeitaria e rotisseria, com foco em qualidade, produtividade, redução de perdas e liderança de equipe.Principais responsabilidades:Planejar, organizar e acompanhar a produção diária, garantindo abastecimento adequado conforme demanda e sazonalidade;Supervisionar os processos de padaria, confeitaria e rotisseria, assegurando padrão de qualidade, apresentação e sabor dos produtos;Controlar indicadores de produção, produtividade, rendimento, perdas, desperdícios, rupturas e custos operacionais;Garantir o cumprimento das normas de higiene, segurança alimentar e boas práticas de manipulação;Atuar no controle de validade, armazenamento e conservação de insumos e produtos;Gerenciar custos de produção, promovendo melhor aproveitamento de matéria-prima e redução de desperdícios;Apoiar na definição do mix de produtos e no desenvolvimento de novos itens conforme perfil e demanda dos clientes;Liderar, acompanhar e desenvolver equipes operacionais, garantindo organização, produtividade e cumprimento de escalas;Realizar treinamentos técnicos voltados a processos, padronização, receitas e boas práticas;Garantir o abastecimento contínuo das áreas de venda, evitando rupturas;Atuar em conjunto com os setores de compras e estoque no planejamento de insumos;Monitorar equipamentos e acompanhar manutenções preventivas e corretivas.Responsabilidades e atribuiçõesIndicadores de desempenho (KPIs):Índice de perdas e desperdícios;Produtividade da equipe;Controle de ruptura;Custo de produção;Qualidade e padronização dos produtos;Controle de validade e avarias;Performance de vendas do setor.Requisitos e qualificaçõesPerfil desejado:Buscamos um(a) profissional com perfil de liderança, visão operacional, senso de urgência, organização e foco em resultados, capaz de atuar de forma estratégica no desenvolvimento da produção e da equipe.Requisitos:Experiência anterior em coordenação de produção de padaria/confeitaria;Vivência no varejo alimentar ou supermercadista;Conhecimento em controle de produção, indicadores e gestão de equipe;Conhecimento em boas práticas de manipulação e segurança alimentar.Informações adicionaisResidir em Campos dos Goytacazes.