Gerente pleno Mr.Fritz - Santo André

Cargo: Gerente Operador Pleno – Mr. Fritz

Missão do Cargo

 

Garantir a excelência operacional da unidade Mr. Fritz, assegurando alto padrão de QSL&V (Qualidade, Serviço, Limpeza e Valor), aumento de lucratividade, controle de custos e desenvolvimento da equipe, atuando com visão de curto, médio e longo prazo  

 

 

 

Perfil Ideal para o Cargo

 

Procure alguém que tenha:

• Perfil de liderança ativa

• Capacidade analítica (números não podem assustar)

• Energia operacional

• Rigor com padrão

• Comunicação clara

• Agilidade sob pressão

• Visão de dono

• Disciplina com processos

Gerente Pleno
-VT 2 por dia 
-Plano odontológico pago pela empresa. 
-Plano de saúde seguindo a regra (0-3 meses não tem plano, 4-12 meses tem plano de saúde 50% pago pela empresa e 50% pago pelo colaborador, 13 ou mais meses tem 75% do plano pago pela empresa e 25% pago pelo colaborador)
-Alimentação na loja (equivale a um valor de R$350,00 convertido em alimentação) 
-Variável de 3% sobre o lucro líquido gerado de acordo com meta batida

 

 O que esse cargo fará na loja?

Gestão Operacional (Chão de Loja)

• Acompanhar plantões (diurno e noturno)

• Garantir padrão de montagem dos produtos (conforme LCs)

• Controlar tempo de atendimento (meta: agilidade e fluidez)

• Garantir padrão de fritura, empanagem, cortes e montagem

• Monitorar limpeza contínua (cozinha, balcão, salão)

• Garantir funcionamento de equipamentos

• Resolver problemas em tempo real

 Ele não é um “apagador de incêndio”, ele trabalha com prevenção.

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Gestão de Pessoas

• Recrutar e selecionar equipe

• Treinar continuamente funcionários

• Aplicar Lista de Checagem (LC)

• Dar feedback constante (reconhecimento positivo e condicional) 

• Criar clima motivador

• Garantir cumprimento de escalas e horários

• Desenvolver coordenadores

➡ O gerente operador é formador de equipe, não apenas supervisor.

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 Gestão Financeira e Indicadores

Baseado no módulo de P&L :

• Controlar MDO (mão de obra)

• Evitar horas extras

• Controlar desperdício

• Controlar diferença de caixa

• Gerenciar margem bruta

• Controlar alimentos, embalagens e fretes

• Analisar RCA e RCE

• Controlar giro de estoque

• Fazer pedidos corretamente (evitar sub ou super estoque)

➡ Ele precisa entender DRE, margem bruta e impacto das decisões no lucro.

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Gestão de Estoque e Compras

• Fazer inventário corretamente

• Lançar notas fiscais no sistema

• Controlar níveis de pedido

• Garantir rotação correta (FIFO)

• Evitar dinheiro parado em estoque 

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Atendimento e Experiência do Cliente

• Garantir atendimento personalizado

• Garantir venda sugestiva

• Aumentar TM (Ticket Médio)

• Trabalhar conversão de venda

• Resolver reclamações

• Garantir padrão de entrega (balcão e delivery)

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Planejamento

• Planejar MDO hora a hora 

• Fazer projeção de vendas

•. Lançamentos de notas

• Ajustar níveis de produção conforme fluxo

• Planejar metas semanais e mensais

• Fazer reuniões com equipe

• Trabalhar calendário promocional

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