MAITRE

· Planejar o serviço diário no salão;

· Realizar a organização e acompanhamento da equipe de trabalho, garantindo o cumprimento das normas da empresa, horários de trabalho da equipe, conduta ética, produtividade da equipe;

· Dividir as áreas das refeições em praças, administrando o serviço dos garçons e comins por mesas;

· Realizar vendas nas mesas, acompanhando e conferindo se o atendimento dos garçons e demais profissionais do salão está sendo efetivo e de qualidade;

· Acompanhar e supervisionar o serviço dos profissionais do bar;

· Realizar e acompanhar limpeza e desinfecção de mesas, utensílios como talheres, pratos e copos, frascos de azeite e temperos, porta guardanapos etc.

· Realizar contagem periódica de estoque;

· Realizar treinamentos e capacitações da equipe de trabalho;

· Efetuar os pedidos de insumos necessários ao setor administrativo;

· Realizar escalas de serviço;

· Realizar reuniões periódicas com a equipe de trabalho;

· Propor metas de vendas e acompanhar se estão sendo alcançadas;

· Realizar e acompanhar entrevistas para o preenchimento de vagas;