Padeiro Madrugada

O Padeiro B é um profissional experiente na padaria do hotel, responsável por produzir uma variedade de pães, doces e produtos de confeitaria, seguindo receitas estabelecidas e garantindo a qualidade e a padronização. Este cargo exige conhecimento sólido das técnicas de panificação e confeitaria, habilidade no manuseio de equipamentos e proatividade na organização do espaço de trabalho, contribuindo para a oferta contínua de produtos frescos e saborosos para hóspedes.

 

• Executar a preparação de diversas massas (pães diversos, bolos, biscoitos, tortas), seguindo as fichas técnicas e os padrões de receita.
• Realizar a pesagem e organização de ingredientes, amassamento, modelagem e fermentação de produtos.
• Operar fornos e outros equipamentos de padaria, controlando temperaturas e tempos de cocção.
• Executar a finalização e decoração de produtos, garantindo boa apresentação.
• Auxiliar no controle do estoque de matérias-primas, reportando necessidades de compra.
• Manter a higiene e organização da área de trabalho, utensílios e equipamentos da padaria.
• Comunicar à liderança (Padeiro A ou Chef de Cozinha) qualquer problema com ingredientes ou equipamentos.
• Atuar no preparo de produtos específicos para o café da manhã, almoço, jantar e eventos do hotel.
• Colaborar com a equipe para otimizar o fluxo de trabalho e o tempo de produção.
• Seguir rigorosamente as normas de segurança alimentar e boas práticas de manipulação de alimentos.