Gerente de Loja - Food Service

Gerenciar a operação da loja garantindo excelência no atendimento, controle dos processos, gestão da equipe, desempenho de indicadores (KPI’s), qualidade dos produtos e clima organizacional, proporcionando uma experiência positiva aos clientes e sustentabilidade ao negócio.

 

Principais Responsabilidades e Atividades

Gestão da Operação

• Acompanhar a rotina diária do salão e delivery, garantindo fluidez e qualidade no atendimento.
• Supervisionar abertura e fechamento da unidade (executar checklists).
• Controlar recursos operacionais: consumo de água, energia, gás e limpeza.
• Garantir a execução dos processos de produção e atendimento conforme o Manual de Boas Práticas e Normas de Conduta.
• Controlar e operar os sistemas de pedidos (iFood, Anota Aí, etc.).
• Monitorar, garantir e agir sobre os indicadores de performance (KPI’s) da unidade.

Gestão de Pessoas

• Liderar, orientar, desenvolver e motivar a equipe operacional da loja.
• Aplicar feedbacks, acompanhar desempenho e controlar absenteísmo.
• Organizar e manter a escala mensal de trabalho e folgas da equipe.
• Conduzir reuniões de alinhamento com a equipe, promovendo engajamento e sinergia.
• Garantir o cumprimento de normas, postura e padronização do atendimento.

Controle Administrativo e Financeiro

• Realizar contagens semanais e inventário mensal de estoque.
• Controlar validade dos produtos e qualidade dos insumos recebidos.
• Fazer os pedidos de insumos ao CD (Centro de Distribuição) interno.
• Monitorar e controlar despesas da unidade (materiais, quebras, perdas).
• Enviar relatórios administrativos e financeiros diários ao corporativo.
• Acompanhar e minimizar desperdícios, perdas e desvios.

Controle de Qualidade e Produtos

• Garantir a entrega de produtos com qualidade visual, sabor e temperatura adequada.
• Acompanhar o processo de embalagem e expedição dos pedidos.
• Resolver reclamações ou insatisfações de clientes de forma empática e rápida.
• Assegurar a padronização do produto em todas as etapas da operação.

Relacionamento Interdepartamental

• Manter comunicação eficiente e constante com as áreas de RH, Compras, Financeiro, Marketing e Qualidade.
• Participar de reuniões e treinamentos promovidos pela empresa.
• Atuar como elo entre a equipe operacional e a gestão corporativa.

Requisitos do Cargo

Formação Acadêmica

• Ensino Superior (completo ou em andamento) em Administração, Gestão de Negócios, Gastronomia, Processos Gerenciais, Hotelaria ou áreas correlatas.

Experiência Necessária

• Vivência anterior em Gestão de Pessoas e de Operações de Food Service (restaurantes, redes de alimentação, franquias, fast food).

Conhecimentos Técnicos

• Gestão de indicadores operacionais e metas
• Controle de estoque e custos operacionais
• Processos de atendimento, delivery e salão
• Excel (nível intermediário desejável)
• Legislação trabalhista básica (para gestão de equipe)
• Boas práticas em higiene e segurança alimentar.