CHEFE DE COZINHA - Sabor Nordestino

Responsável pela gestão completa da cozinha do restaurante, garantindo a qualidade, padronização e autenticidade das comidas regionais nordestinas, assegurando excelência no sabor, apresentação dos pratos, controle de custos, organização da equipe e cumprimento das normas sanitárias.

• Planejar, elaborar e atualizar o cardápio de comidas regionais nordestinas.

• Supervisionar o preparo de pratos típicos como: carne de sol, baião de dois, sarapatel, buchada, feijão verde, macaxeira, galinha à cabidela, entre outros.

• Garantir a padronização das receitas e qualidade dos pratos servidos.

• Coordenar, treinar e liderar a equipe de cozinheiros e auxiliares.

• Controlar estoque de alimentos, insumos e solicitar compras.

• Reduzir desperdícios e controlar custos de produção.

• Garantir cumprimento das normas da Vigilância Sanitária e boas práticas de manipulação de alimentos.

• Acompanhar tempo de preparo e organização da cozinha durante horários de pico.

• Desenvolver novas receitas e pratos sazonais.

• Participar do planejamento de eventos e cardápios especiais.

• Assegurar limpeza e organização da cozinha e equipamentos.

Requisitos:

• Formação em superior completa ou cursando gastronomia; 
• Gestão de equipe e liderança;
• Conhecimento intermediário em ferramentas do Office;
• Atendimento ao cliente;
• Certificado em Manipulação de Alimentos.

Qualificações Desejáveis:

• Formação em gastronomia - Diferencial.