CUMIM

ü  Abrir o restaurante;

ü  Montar o salão e manter os padrões de limpeza, higienização, montagem, arrumação e mise-en-place de abertura, operação e fechamento;

ü  Limpar e manter limpa as instalações onde trabalha;

ü  Repor os aparadores com talheres e outros utensílios;

ü  Recolher bandejas com utensílios sujos e encaminhar à lavagem;

ü  Estreita comunicação com o chef de cozinha no que diz respeito aos itens de cardápio que estejam em falta, ou que mereçam reforço nas vendas;  

ü  Entregas dos pedidos às mesas;

ü  Preparo da praça boqueta;

ü  Acompanhamento do andamento dos serviços nas mesas;

ü  Ajudar o atendente na limpeza e manutenção das mesas;

ü  Despedir-se do cliente dentro dos padrões do bom atendimento;