BARTENDER LÍDER

·         Coordenar a montagem do bar e manter os padrões de segurança, limpeza, higienização, montagem, arrumação e mise-en-place de abertura, operação e fechamento;

·        Administrar o estoque de bebidas e de outros produtos utilizados no bar;

·        Fazer o inventário e o controle dos utensílios e insumos do bar;

·         Supervisionar o abastecimento das geladeiras com os insumos necessários para a operação;

·        Zelar pela conservação e manutenção dos equipamentos e materiais de seu setor;

·        Assessorar o Gerente de A&B no recrutamento, formação, avaliação e outras decisões relativas ao pessoal de seu setor;

·        Orientar e Treinar equipe do Bar;

·         Conhecer as técnicas de preparo dos drinks e composição de todos os itens oferecidos no cardápio;

·         Cuidar da segurança alimentar no processo de servir e manusear alimentos.

·         Fazer previsão de consumo do material e de produtos necessários ao seu trabalho;

·         Comunicar falhas ou necessidades de manutenção ao Gerente de A&B;

·         Acompanhar a aceitação das bebidas servidas abordando, quando possível, o cliente;

·         Coordenar o andamento dos pedidos para que os drinks e bebidas sejam servidos no tempo e temperatura corretos;

·         Manter sempre o padrão das receitas, obedecendo fielmente às fichas técnicas de produção;

·         Resolver problemas relacionados à conformidade dos pedidos e outras solicitações dos clientes;

·         Manter um espírito de cooperação dentro da equipe do bar.