Chefe de Cozinha à La cart

- Planejar, dirigir, supervisionar o trabalho e treinar a equipe de cozinha;
- Planejar menus e cardápios, criar e elaborar receitas e fichas técnicas;
- Preparar planos de trabalho, escalas de revezamento da equipe de cozinha;
- Assegurar a qualidade na execução dos pratos, como, também, supervisionar a qualidade da apresentação dos mesmos;
- Avaliar as atividades planejadas e executadas em relatórios diários;
- Supervisionar os produtos estocados na cozinha, observando a qualidade de conservação e as necessidades de compra;
- Organizar e “cantar” os pedidos para as diversas praças da cozinha; e
- Organizar inventários e controles.