Coordenador de Alimentos e Bebidas (Hoteis e Resorts)

Responsável por coordenar e supervisionar todas as operações de alimentos e bebidas, garantindo a qualidade do atendimento, a padronização dos serviços e a excelência gastronômica. Atua no planejamento de cardápios junto à equipe de cozinha, gestão de custos, controle de estoque e negociação com fornecedores. Supervisiona equipes de salão, bar e cozinha, promovendo treinamentos e assegurando o cumprimento das normas de higiene e segurança alimentar. Acompanha indicadores de desempenho, implementa melhorias nos processos e assegura a satisfação dos clientes. Experiência prévia em gestão de operações de A&B, como Chefe de Cozinha, Subchefe preferencialmente em hotéis, resorts ou restaurantes de alto padrão. Conhecimento em técnicas de serviço, gestão de brigada e harmonização gastronômica. Habilidade para controle de custos, inventário e compras. Conhecimento das normas da Vigilância Sanitária e boas práticas de manipulação de alimentos. Liderança, organização, foco em resultados e excelência no atendimento ao cliente. Gestão de Indicadores; CMV, Lucro Bruto de A&B, Ticket Médio, RevPAB (Receita por quarto), CSAT, NPS, Taxa de Ocupação do restaurante, turnover tec...