COZINHEIRA/O

Responsabilidades  Preparar e cozinhar alimentos de acordo com receitas e padrões de qualidade estabelecidos, garantindo sabor e apresentação. Gerenciar o estoque de ingredientes, realizando pedidos e controlando a validade e o armazenamento correto dos produtos. Manter a higiene e organização da cozinha, equipamentos e utensílios, seguindo as normas da vigilância sanitária. Colaborar na criação de novos pratos e na otimização de cardápios, considerando custos e sazonalidade dos ingredientes. Supervisionar e orientar auxiliares de cozinha, garantindo a execução eficiente das tarefas e o cumprimento dos prazos. Controlar o desperdício de alimentos, aplicando técnicas de aproveitamento integral e porcionamento adequado. Realizar o pré-preparo de ingredientes (mise en place) para otimizar o tempo de cocção durante o serviço. Requisitos  Residir em Nova Odessa. Experiência comprovada (mínimo de 2 anos) como cozinheira/o em restaurantes, hotéis ou estabelecimentos similares. Conhecimento sólido em técnicas de cocção, cortes de alimentos e preparo de diferentes tipos de culinária. Certificação em Boas Práticas de Fabricação (BPF) e manipulação de alimentos. Habilidade para ler e interpretar receitas, adaptando quantidades e métodos conforme a necessidade. Familiaridade com equipamentos de cozinha profissional (fornos combinados, fogões industriais, processadores). Capacidade de trabalhar sob pressão e em ritmo acelerado, mantendo a qualidade e a organização. Ensino médio completo; cursos profissionalizantes em gastronomia serão considerados um diferencial. Habilidades  Culinária Geral Boas Práticas de Fabricação Gestão de Estoque Cortes de Carnes/Vegetais Mise en Place Cálculo de Receitas Higiene Alimentar Trabalho em Equipe Organização de Cozinha