COZINHEIRO

Responsabilidades  Planejar e executar a preparação de pratos quentes e frios, seguindo receitas padronizadas e adaptando-as conforme a necessidade. Gerenciar o estoque de insumos, realizando pedidos e controlando a validade dos produtos para evitar desperdícios. Garantir a higiene e organização da cozinha, equipamentos e utensílios, em conformidade com as normas da ANVISA. Coordenar a equipe de auxiliares de cozinha, distribuindo tarefas e supervisionando a execução dos trabalhos. Realizar a cocção de diferentes tipos de alimentos, utilizando técnicas diversas como assar, fritar, cozinhar a vapor, etc. Desenvolver novos pratos e aprimorar receitas existentes, contribuindo para a inovação do cardápio. Manter o controle de qualidade dos alimentos, desde o recebimento até a finalização do prato. Requisitos  Experiência comprovada (mínimo de 1 ano) como cozinheiro em restaurantes, hotéis ou estabelecimentos similares. Conhecimento aprofundado em técnicas de culinária, manipulação de alimentos e conservação. Formação em Gastronomia ou cursos profissionalizantes na área de culinária. Familiaridade com as normas de segurança alimentar e boas práticas de fabricação (BPF) da ANVISA. Habilidade no manuseio de equipamentos de cozinha profissional (fornos combinados, fogões industriais, etc.). Capacidade de trabalhar sob pressão e em ritmo acelerado, mantendo a qualidade e o padrão dos pratos. Disponibilidade para trabalhar em horários flexíveis, incluindo fins de semana e feriados. Habilidades  Técnicas Culinárias Gestão de Estoque Boas Práticas de Fabricação (BPF) Higiene Alimentar Cozinha Quente Cozinha Fria Corte de Alimentos Empratamento Controle de Qualidade