05009 - COZINHEIRO
Empresa confidencial
Descrição da vaga
Executar cocções completas de carnes, peixes, massas, molhos, guarnições e acompanhamentos.
Seguir rigorosamente as fichas técnicas.
Organizar e manter a praça quente abastecida e funcional.
Realizar mise en place do turno.
Operar fogão, chapa, forno, fritadeira e salamandra.
Controlar e solicitar reposição de insumos.
Garantir temperatura adequada de cocção e conservação.
Orientar auxiliares, quando necessário.
Seguir normas de Boas Práticas de Manipulação.
Apoiar demais setores durante o serviço.
Formação: Ensino Fundamental Completo (desejável curso técnico ou profissionalizante em Cozinha/ Gastronomia).
Experiência: Mínimo de 3 a 5 anos de cozinheiro em cozinhas profissionais.
Conhecimento Técnico: Técnicas de cocção, cortes e preparo de alimentos.
Noções de corte padronizados.
Controle de temperatura e conservação de alimentos.
Higiene e manipulação de alimentos conforme legislação sanitária.