Cozinheiro

Descrição:

O profissional será responsável pelo preparo das refeições hospitalares, assegurando qualidade, segurança alimentar e cumprimento das normas institucionais. Atuará em conformidade com as diretrizes do Serviço de Nutrição, respeitando as especificidades das dietas hospitalares e os protocolos técnicos estabelecidos.

Principais atividades

• Realizar o preparo das refeições conforme cardápio estabelecido pelo Serviço de Nutrição, respeitando dietas hospitalares e orientações técnicas.
• Executar as atividades seguindo rigorosamente as Boas Práticas de Manipulação de Alimentos, POPs e rotinas institucionais.
• Atuar no pré-preparo, preparo e finalização das refeições, garantindo padrão de qualidade, segurança alimentar e porcionamento adequado.
• Elaborar bolos e preparações especiais, bem como preparar refeições destinadas à diretoria e ao corpo clínico, conforme orientações do setor de Nutrição.
• Manter a organização, limpeza e higienização da área de trabalho, equipamentos e utensílios.
• Apoiar a equipe nas demandas operacionais da cozinha, contribuindo para o bom funcionamento do setor.

Requisitos:

Requisitos obrigatórios

• Experiência comprovada na função de cozinheiro(a).
• Conhecimento básico em Boas Práticas de Manipulação de Alimentos.
• Disponibilidade para atuar conforme escala definida pela instituição.
• Capacidade de seguir normas, procedimentos e orientações da equipe de Nutrição.
• Comprometimento com higiene, segurança alimentar e qualidade do serviço prestado.

Requisitos desejáveis

• Experiência prévia em cozinha hospitalar ou Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN).
• Cursos na área de alimentação, gastronomia ou Boas Práticas.
• Vivência com preparo de dietas especiais e refeições em grande volume.
• Conhecimento básico de fichas técnicas e porcionamento.